Autor: julisbierblog

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Hummel Kellerbier

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Im heutigen Biertest geht es dieses Mal in den oberfränkischen Ort Merkendorf im Bierkreis Bamberg. Neben der Brauerei Wagner gibt es in dem kleinen Dorf mit der Brauerei Hummel gleich noch eine zweite Brauerei. Die Brauerei Hummel ist dabei die deutlich ältere, wenngleich Wagner dafür einen deutlich größeren Bierausstoß hat. Seit 1556 existieren Brauerei und dazugehöriger Gasthof bereits und seit dem Jahre 1846 gehört sie der Familie Hummel. Die Brauerei hat eine sehr große Produktpalette an saisonalem und ganzjährigen Bier, eines ihrer beliebtesten Biere ist dabei mein heutiges Testobjekt, das Kellerbier. Mit einem Alkoholgehalt von 5,0% ist es ein eher leichtes Bier. Zudem ist es ungespundet.

Zur Optik: Ein leicht trübes, hellgoldenes Bier. Es hat einen ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Es riecht sehr brotig und getreidg, aber auch leicht hefig und karamellig.

Zum Geschmack: Hier hat man eine Mix aus brotigen und karamelligen Noten. Im Abgang wird eine perfekte Süße erreicht, die eine schönes karamelliges Mundgefühl erzeugt. Auch im weiteren Trinkverlauf bleibt es ein sehr brotiges unterfangen, das auf der einen Seite recht süffig wirkt, jedoch auch ab und an noch hopfige Akzente setzt. Die immer wieder leicht auftretende, leicht herbe Note verleiht dem Bier zusätzlich einen würzigen Geschmack. Auch gegen Ende bleibt es ein würziges Bier mit Ecken und Kanten und einer leicht karamelligen Note.

Zum Fazit: Ein wirklich klasse Kellerbier, das mich von vorne bis hinten komplett überzeugt hat. Ich kann wirklich nichts negatives finden und so gebe ich dem Ganzen 5 Sterne.

 

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Kühn Kunz Rosen Mainzer Dom Bräu

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Im heutigen Biertest geht es nach Mainz, auch wenn der Name der Brauerei so rein gar nichts mit der Stadt zu tun hat. Sie ist nämlich nach Kunz von Rosen einer historischen Figur aus Kaufbeuren benannt. Gegründet wurde das Craftbeerprojekt 2013 von Max Wägner und Wendelin Quadt, die sich selbst auch als kühne Kerle sehen, wie eben jener Kunz von Rosen einer war. Verkosten möchte ich das Maynzer Dom Bräu, was uns wieder eine Verbindung zur Stadt Mainz schafft. Das Bier selbst ist ein Helles mit einem Alkoholgehalt von 5,2%.

Zur Optik: Es ist ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier. Die weisse Schaumhaueb ist dabei sehr ordentlich.

Zum Geruch: Man hat ein brotig, hefiges Aroma. Vor allem das brotige ist dominiert.

Zum Geschmack: Im ersten Eindruck ist es ein geschmacklich süßliches Bier. Es ist auf der getreidgen Seite zuhause und je weiter man den Geschmack im Mundraum ausbreiten lässt, desto mehr vertieft er sich auch im Gaumen und bleibt nachhaltig hängen. Auch im weiteren Trinkverlauf ist es ein eher getreidig geprägtes Bier mit gelegentlichen hopfigen Anklängen am Gaumen. Auch gegen Ende bleibt es ein getreidig hopfiges Bier, welches dann sogar leicht fruchtig wird und in Richtung Apfel geht, aber auch Zitrusnoten nicht vermissen lässt.

Zum Fazit: Ein wirklich ordentliches Bier, das man sehr gut trinken kann. Es ist aber nicht besonderes, auch wenn ich es für ein Helles sehr gut finde. ich würde dem Ganzen ordentliche 4 Sterne geben.

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Pyraser Angerwirtsweizen hell

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Zu später Stunde gibt es heute noch einen zweiten Biertest. In diesem geht es in das kleine fränkische Dorf Pyras. 1870 wurde die Pyraser Brauerei gegründet und befindet sich bis heute in den Händen der Familie Bernreuther. Mein heutiges Testbier, das Angerwirtsweizen hat seinen Namen von der Lage des Stammhauses der Braurei, denn eben jenes Wirtshaus befindet sich am zentralen Dorfplatz, dem sogenannten Anger. Sein Wirt, der Gründer der Brauerei wurde somit von allem nur Angerwirt genannt. Der Alkoholgehalt des Weizenbieres beläuft sich auf 5,2%.

Zur Optik: Ein hellorangenes, naturtrübes Bier. Es hat einen mittleren weißen Schaum.

Zum Geruch: Ein sehr bananiges Aroma hat man in der Nase zudem sich noch ein wenig Nelke und Vanille gesellen.

Zum Geschmack: Man hat eine leicht süßliche Bierspezialität mit feinen Weizennoten. Im Abgang am Gaumen ist es ein wenig herb. Man hat dezente Noten von Nelke am Gaumen. Dazu kommt eine gute Banane die man auch schmeckt, die jedoch insgesamt sehr dezent zurückhaltend ist. Insgesamt ist es vom Malzkörper her ein recht leichtes und auch nicht zu intensives Bier, das auch nicht wirklich spritzig, aber dennoch recht süffig und vor allem bekömmlich wirkt.

Zum Fazit: Eine wirklich sehr süffige Angelegenheit, die an sich aber nichts wirklich besonderes ist. Ich habe hier schon bessere, geschmackvollere Weizen getrunken. Ich gebe dem Ganzen 3 Sterne.

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Ketterer Black Forest Summer Ale

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Der Sommer ist momentan zumindest wettertechnisch noch ein wenig von uns entfernt, mit meinem heutigen Testobjekt hole ich ihn mir aber ins Glas. Verkostet wird nämlich das Black Forest Summer Ale von der Brauerei M. Ketterer aus Hornberg im Schwarzwald. Mit einem Alkoholgehalt von 4,5% ist es auch ein eher leichtes Trinkvergnügen.

Zur Optik: Ein mitteltrübes, hellorangenes Bier. Es hat einen ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Es riecht recht geruchsneutral. Man hat leichte dezente Fruchtnoten, dei ein wenig an Ananas erinnern.

Zum Geschmack: Hier ist es deutlich fruchtiger, wenn auch ein wenig dezent. Die Fruchtigkeit zeigt sich vor allem im Mittelteil. Im Abgang kling sie ein wenig ab, bleibt aber dennoch ein wenig bestehen. Das Malz wirkt gut unterstützend und gibt dem Bier ein wenig einen Körper. Die Kohlensäure ist ein wenig zu lasch dosiert wie ich finde und könnte noch etwas besser sein.

Zum Fazit: Ein entspanntes Bier, was um eine wirkliche Erfrischung zu sein noch etwas Kohlensäure vertragen könnte. Ich gebe dem Bier daher 3 Sterne.

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Schierlinger Hell

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Die Familie Thurn und Taxis durfte in Deutschland jedem ein Begriff sein und auch im Brauwesen hat die Familie ihre Spuren hinterlassen. Eine der Brauereien, die zu Thurn und Taxis gehörten ist die Schierlinger Brauerei aus dem gleichnamigen Ort in der Oberpfalz. Nachdem die Familie 1997 ihr komplettes Braugeschäft an Paulaner verkaufte, wurde die Schierlinger Brauerei als einzige Ausnahme von der Kuchlbauer Brauerei übernommen. Die Brauerei hat sich inzwischen, für Bayern untypisch auf das Brauen von Pils spezialisiert. Aber auch ein Helles findet sich noch im Sortiment, welches bei mir heute auf den Prüfstand kommt. Der Alkoholgehalt liegt bei 4,9%.

Zur Optik: Ein klar filtriertes, hellgoldenes Bier. Es hat einen ganz ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Man hat süßlich getreidige Noten. Dazu kommen fruchtige Eindrücke von Äpfel und Birnen.

Zum Geschmack: Der erste Eindruck ist zunächst eher nichtssagend, bevor dann im Abgang eine süßliche Note durchkommt, die aber vor allem auch leicht an Apfel und Birnen erinnert. So richtig getredige Noten mache ich aber eigentlich eher nicht so aus. Auch im weiteren Trinkverlauf ist es süßlich mit gewissen gerteidigen Noten, aber dennoch auch erstaunlich fruchtaromatisch.  Am Ende pendelt es sich dann ein und geht eher in Richtung der getreidigen Honigsüße, wie man sie bei klassischen Hellen hat.

Zum Fazit: Ein solides und erfrischendes Helles. Es ist hier und da ein wenig nichtssagend, aber das macht nichts. Ich finde es ganz gut gelungen und so gebe ich hier 4 Sterne.

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Tongerlo Nox

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Im heutigen Biertest verschlägt es mich dieses Mal wieder nach Belgien. Zur dortigen Bierkultur habe ich schon genug Worte verloren und so möchte ich direkt zu meinem heutigen Bier kommen. Das Tongerlo Nox ist ein Bier, welches auf die Abtei Tongerlo zurückgeht, die sich in Westerlo befindet und heute noch immer von Mönchen bewohnt wird. Gebraut wird das Bier aber nicht im Kloster, sondern von der Brouwerij Haacht aus Boortmeerbeek. Die Ursprünge der Marke Tongerlo liegen im Jahre 1954, als Jan van Milders, von der gleichnamigen ehemaligen Geeler Brauerei, mit der Abtei Tongerlo ein entsprechendes Abkommen schloss, das ihm erlaubte Biere der Marke Tongerlo zu brauen und zu verkaufen. Über mehrere Umwege gelangte dieses Recht nun zur Brauerei Haacht, die es nun schon seit 1990 innehat. Das Tongerlo Nox, Nox ist das lateinische Wort für Nacht, ist ein obergäriges Braunbier mit einem Alkoholgehalt von 6,5%.

Zur Optik: Man hat ein teifschwarzes Bier. Es hat einen sehr üppigen, bräunlich weißen Schaum.

Zum Geruch:  Es riecht sehr alkoholisch und bitter, aber man hat auch deutliche Lakritz Aromen und etwas röstiges.

Zum Geschmack: Hier erwartet einen ein komplexer Mix aus zuerst sehr malzig/röstigen Noten, die dann sehr ins lakritzige abdriften und die sich weit in den Abgang ziehen und so im Mund und Rachenraum präsent bleiben. Auffällig ist, das sie dabei nicht zu penetrant werden oder irgendwie unangenehm klebrig wirken. Es schwebt aber immer irgendwie etwas alkoholisch bitteres über dem Bier und es kann seine Stärke nicht verstecken. Im weiteren Trinkverlauf bleibt es ein, bis auf die alkoholischen Noten, ganz geselliges Bier, welches jedoch dann hier und da etwas zu schmierg wirkt, wenn die Kohlensäure nachlässt.

Zum Fazit: Ein ganz ordentliches Bier, das sehr süffig ist und auch im Großen und Ganzen sehr rund wirkt. Ich hatte in diesem Kontext aber schon komplexere und spannendere Bier, bei denen auch der Alkohol nicht ganz so durchkam. Dennoch gebe ich dem Ganzen sehr gute 3 Sterne.

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Ottakringer Helles

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Zu später Stunde gibt es heute noch den Biertest eines echten österreichischen Klassikers aus Wien. Und zwar gibt es das Helle von der Ottakringer Brauerei aus dem gleichnamigen 16 Wiener Gemeindebezirk. Die Wurzeln des Betriebes reichen zurück bis ins Jahre 1838, als sie von Heinrich Plank gegründet wird. Das Helle vonottakringer ist dabei nicht unbedingt eines nach bayerischem Vorbild, sondern steht eher in der Tradition der österreichischen Märzenbiere. Der Alkoholgehalt beläuft sich folgerichtig auch auf 5,2%.

Zur Optik: Ein hellgoldenes, klar filtriertes Bier. Der Schaum ist eher verschwindend gering.

Zum Geruch: Ein sehr brotiges aroma. Ansonsten ist es eher geruchsneutral.

Zum Geschmack: Es ist getreidg, aber irgendwie auch ein ein wenig künstlich wirkendes Aroma. Ich kann diesen Beigschmack noch nicht genau definieren. Er könnte eher auch etwas hölzernes haben. Im weiteren Trinkverluf wandelt es sich dieses Bier dann zu einem eher zu ertenden süßlichen Gebräu. Gegen Ende hat man dann sogar noch herbe Noten am Gaumen. Der Nachgang ist dann wie gewohnt doch süßlich.

Zum Fazit: Nach einem etwas holprigen Einstieg entwickelt sich das Bier zu dem, was ich von ihm erwarte nämlich zu einem getreidig süßlichen Lagerbier. Es ist nicht besonders spektakuläres schmeckt aber recht ordentlich, sodass ich dem Ganzen 3 Sterne gebe.

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Hopfenfänger IPA

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Im heutigen Biertest geht es dieses Mal wieder in den Norden von Deutschland in die Hansestadt Bremen. Die dort ansässige Bremer Braumanufaktur vermarktet ihre Biere unter dem Namen Hopfenfänger. Ich möchte aus dem Hopfenfänger Sortiment heute das IPA verkosten, welches mit einem Alkoholgehalt von 7,5% auch einiges an Volumen mitbringt.

Zur Optik: Ein orangenes, trübes Bier. Der Schaum ist leider nicht sonderlich ausgeprägt.

Zum Geruch: Ein dezent fruchtiges Bier mit einem gewissen herben Einschlag. Es überwiegt der brotige Eindruck mit einer dezent fruchtige Note, die aber nur ganz ganz marginal anklingt.

Zum Geschmack: Hier bestätigt sich mein Geruchsverdacht und es ist ein brotig bitteres Bier mit einer dezenten Fruchtigkeit im Abgang. Insgesamt ist dieses Bier eher auf der bortigen Seite zuhause und hat einen doch sehr präsenten Malzkörper. Es holt sich ab und zu mit einer dezent bitteren Note den IPA Charakter ab. Dennoch gibt es hier wie ich finde deutlich bittere Exponate dieses Bierstils. Für ein IPA fehlt mir hier eindeutig die Bittere, die zwar vorhanden aber definitiv nicht so ausgeprägt ist wie das sein sollte.

Zum Fazit: Ein IPA, bei dem ich finde das mir hier irgendwie der Hopfen zu kurz kommt. Das Malz ist hier eindeutig viel zu dominant, sodass sich der Hopfen nur punktuell durchsetzen kann. Ich kann hierfür auch nur 2 Sterne vergeben.

 

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Kummert 27er Urtyp

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Im heutigen Biertest entführe ich euch dieses Mal nach Amberg in die Oberpfalz. In Amberg und der Oberpfalz hat sich noch ein ordentliches Stück Bierkultur erhalten und so gibt es alleine in Amberg noch 3 weitere Brauereien. Typisch für die Oberpfalz ist die Tardition des Zoigl Bieres, einem untergräigen Kellerbier. Das besondere ist, dass es dort noch häufig in sogennanten Kommunbrauhäusern, sprich städtischen Brauhäusern hergestellt wird, in welchem jeder brauberechtigte Bürger sein Zoigl selbst herstellen darf. Wenn das Bier zum Ausschank bereit ist, wird traditionell vor der Haustüre der sogenannte Zoiglstern aufgehängt, sodass für jeden sichtbar ist, das hier Bier bzw. Zoigl ausgeschenkt wird. Natürlich wird das Zoigl Bier inzwischen auch von vielen kommerzionellen Betrieben gebraut, aber gerade in der Oberpfalz haben sich noch viele Kommunbrauhäuser erhalten, die auch genutzt werden. Mit dem Kummert 27er Urtyp möchte ich heute aber ein kommerzionell hergestelltes Zoigl aus Amberg verkosten. Die Zahl 27 erinnert dabei an das Gründungsjahr der Brauerei nämlich 1927. Der Alkoholgehalt beträgt 4,9%.

Zur Optik: Ein helltrübes bis orangenes Bier. Das bier hat einen grobproigen weißen Schaum.

Zum Geruch: Man hat eine Mischung aus hefigen, brotigen und ztrusartigen Noten in der Nase. Es riecht wie ein gutes Zoigl riechen muss mit einer fenen Zitrusnote als Bonus.

Zum Geschmack: Hier stich sofort eine auffallend hohe Kohlensäuredosierung ins Auge. Vor allem im Antrunk ist die Zungenspitze sprichwörtlich Taub von der Kohlensäure. So kann sich der gesamte Geschmack leider erst im Nachgang so richtig im Mund entfalten. Nachdem sich die Bittere verzogen hat, wird das Bier süffiger und vollmundiger. Im Nachgang setzt sich ein hefig, teiges Aroma am Gaumen fest. Was jedoch nicht schlecht ist, sondern Lust auf den nächstn Schluck macht. Es wirkt im Gegensatz zu anderen Zoigeln aber nicht unbedingt karamellig, sondern eher bitter sogar leicht säuerlich. Am dominierensden sind aber die brotigen Noten.

Zum Fazit: Ein wirklich uriges Zoigl, welches so auch aus irgendeiner Zoiglstube stammen könnte. Gerade auch die leicht säuerlichen und karamelligen Noten machen es zu einem wirklich urigen Trinkvergnügen. Ich gebe dem Ganzen 4 Sterne.

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Inselbrauerei Strandgut

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Zum heutigen Tag des Meeres, habe ich mir gedacht ist es doch passend mal wieder ein Bier der Rügener Inselbrauerei zu verkosten. Der Name des Bieres Strandgut passt natürlich auch ganz gut zum Thema. Das besondere an diesem Bier, welches als Wood Pale Ale bezeichnet wird, ist nicht etwa seine Fasslagerung, sondern hier kommen die Fässer zu kleinen Stücken zerhackt gleich direkt mit in den Sud. Natürlich geschieht das Ganze so, dass man am Ende keine Holzbröckelchen in der Flasche hat. Die Portwein und Whiskyfässer geben aber sehr wohl ihre Aromen an das Bier ab. Mit einem Alkoholgehalt von 5,6% ist auch nicht so schwer wie die sonst üblichen Biere dieser Kategorie.

Zur Optik: Ein naturtrübes, bernsteinfarbenes Bier. Es hat einen sehr ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Im ersten Eindruck hat man eine erwartungsgemäß sehr holzige Note, die an Holzkohle erinnert. Man hat aber auch eine Fassnote die leicht karamellig riecht und vanillige Einflüsse hat.

Zum Geschmack: Auch hier bestätigt sich dieser holzige, süßliche Geschmack der von diesen Fassnoten stammt. Man hat so etwas karamelliges und vanilliges, das genau so schmeckt wie bei fassgelagerten Bieren. Ob das nun typisch für eine bestimmte Sorte von Fass ist kann ich aber nicht genau sagen. Der Abgang ist eventuell  etwas zu süß. Es ist hier fast schon ein wenig zuckrig und ich würde mir wünschen das sich das noch etwas rauchiger bzw. holziger gestaltet. Die Kohlensäure ist zwar da, aber es fehlt mir einfach ein Gegenpol zur Süße.

Zum Fazit: Ein wirklich extrem spannendes Bier, das ohne Fasslagerung aber genau diese Noten mitbringt die man davon erwartet. Sicher nicht ganz so intensiv, aber dafür muss man hier auch nicht so tief in die Tasche greifen. Mir ist es etwas zu süß, aber ansonsten ist es wirklich klasse. Ich gebe hierfür 4 Sterne.