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Mein nächster Biertest dreht sich um das Spezial Dunkel der Brauerei Blank aus dem Riedlinger Ortsteil Zwiefaltendorf. Damit bin ich dieses Mal nach längerer Zeit wieder in meiner Heimatregion, dem Schwabenland. Die Brauerei Blank ist relativ klein und verkauft ihre Biere eigentlich nur um den Kirchtum herum. Dennoch findet man in dem ein oder anderen Spezialgeschäft ihre Biere und unter Kennern sind diese echte Geheimtipps. Aus dem Sortiment verkoste ich heute das Spezial Dunkel. Der Alkoholgehalt liegt bei 5%.

Zur Optik: Ein trübes, dunkelbraunes Bier. Es hat einen leicht röstigen weißen Schaum.

Zum Geruch: Erstaunlich fruchtige Noten mit einer leicht röstigen Komponente und etwas nussiges.

Zum Geschmack: Die Kohlensäure prickelt zunächst, aber im Abgang kommt dann etwas schokoladiges. Der Nachgang wird dann aber doch relativ fruchtig und ist vor allem mit beerigen Noten versehen. Auch im weiteren Trikverlauf ist es vor allem im Antrunk und Mitteltel ein sehr schöne fruchtig-süßes Bier und erinnert auch stark an Pflaumen. Dennoch schwingt bei allem auch immer eine leichte Schokoladennote mit.

Zum Fazit: Ein sehr gutes Bier. Es hat schöne fruchtige Aromen und ein gutes Schokoladenaroma. Ich gebe dem Bier 4 Sterne.

Das es sich auch in der heutigen Zeit noch lohnen kann eine Brauerei zu eröffnen, die langfristig bestehen bliebt, zeigt mein folgender Testbeitrag. 2002 übernahm die Familie Kügler den Gasthof Seitz in Thuisbrunn und kann damit im nächsten Jahr nun bereits 25 Jähriges Jubiläum feiern. Seit 2007 braut man zudem unter dem Namen Elchbräu eigene Biere. Aber auch Schnäpse aller Art werden von der Familie gebrannt und runden zusammen mit dem Gasthof das Angebot ab. Angeblich wurde auf dem Gelände des Gasthofes schon seit dem 16. Jahrhundert Bier gebraut, jedoch belebte erst Familie Kügler nach Jahrzehnten diese Tradition wieder. Heut sind die Biere auch weitläufig außerhalb des Gasthofes, der sich in der fränkischen Schweiz befindet, erhältlich. Zudem ist der Gasthof Endpunkt des sogenannten Fünf Seidla Steigs, einem Bierwanderweg rund um die Stadt Gräfenberg, der an insgesamt 5 Brauereien vorbeiführt. Klassisch fränkisch verkoste ich im heutigen Test ein Dunkles Bier. Der Alkoholgehalt liegt bei 4,9%.

Zur Optik: Ein naturtrübes, braunes Bier. Es hat einen ganz ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Ein sehr schokoladiges Aroma mit ganz leichten röstigen Einflüssen.

Zum Geschmack: Ich habe ein Bier, das sehr harmonisch wirkt. Es hat nur am Gaumen leicht röstige nuancen. ansonsten ist es geschmacklich eher schokoladig süßlich. Es ist im Körper dazu ein doch eher leichteres Bier. Insgesamt nehme ich das Bier als durchaus süffig wahr. Ich habe auch im weitern Trinkverlauf ein Bier, das durchaus süffig ist und eine leicht süßliche Note hat, die etwas an Milchschokolade erinert. Ansonsten finde ich es aber doch eher nichtssagend, auch wenn es einen durchaus ausfüllenden und kräftigen Malzkörper hat.

Zum Fazit: Ein solides dunkles Lagerbier. Ich finde aber das es durchaus noch geschmacksintensiver sein dürfte. Von mir gibt das 3 Sterne.

Für den nächsten Biertest gehe ich etwas südlicher auf der Landkarte und Lande in Karlsruhe bei der Brauerei Hoepfner. Das Jubelbier von Hoepfner wurde erstmals im Jahre 1906 zu ehren des damligen Großherzogenpaares aus Baden gebraut. Residenzstadt des Großherzogtums war bekanntlich Karlsruhe, als liegt es durchaus Nahe, das eine dort ansässige Brauerei für diesen Anlass ein spezielles Bier braut. Der Alkoholgehalt des Bieres liegt bei 5,5%.

Zur Optik: Ein bernsteinfarbenes Bier mit ordentlichem weißen Schaum.

Zum Geruch: Ein brotiger, krustiger Geruch mit etwas Lebkuchennoten und Karamell.

Zum Geschmack: Ich habe ein Bier mit einem etwas keksigen, leicht lebkuchenartigen Abgang mit karamelligen Nuancen. Der körper erscheint gar nicht so kräftig wie man denken könnte. Die Kohlensäure prickelt leicht, aber nicht zu intensiv. Mir fehlt es bei diesem Bier aber insgesamt an Intensität. Der röstige, karamellige Geschmack kommt zwar durch und hält auch am, aber er könnte noch deutlich intensiver sein. So empfinde ich das Bier als nicht so ganz vollmundig, wie es hätte sein können.

Zum Fazit: Ein solides Bier, das mich insgesamt aber nicht vom Hocker haut. Von mir gibt es dafür eine Wertung von 3 Sternen.

Auch die Schwanenbrauerei aus Werting hat sich im Jahre 2022 dazu entschlossen nach pber 600! Jahren den Braubetrieb einzustellen. Gastwirtschaft und Getränkemarkt werden aber nach wie vor von der Familie Carry betrieben. Auch die Biere gibt es weiterhin und werden von der Schlossbrauerei Unterbaar nach Originalrezeptur gebraut. Das Wertinger Dunkel kommt auf einen Alkoholgehalt von 5,2%.

Zur optik: Ein bräunliches, klar filtriertes Bier. Es hat einen ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: man hat brotig getreidige, etwas schokoladige Noten. Ansonsten rieche ich nichts besonderes.

Zum Geschmack: Auch hier schmecke ich zunächst nichts spektakukläres. Man hat etwas getreidige Aromen mit einer gewissen Malzsüße und eventuell etwas schokoladigem im Abgang., Auch im weiteren Trinkverlauf hat das Bier eher spärliche  Anflüge eines dunklen Röstmalznoten. Ansonsten muss ich sagen kommt da recht wenig.

Zum Fazit: Von mir gibt es eine Wertung von 3 Sternen. Es ist ein solides Bier mit schöner Malzaromatik. Insgesamt ist mir das alles geschmacklich aber zu wenig. Von mir gibt es für das Bier 3 Sterne.

Das Loffelder Dunkel ist ein Klassiker im Sortiment der Staffelberg Brauerei aus der oberfräkischen Kurstadt Bad Staffelstein. Der Alkoholgehalt des dunklen Vollbieres liegt bei 5,2%.

Zur Optik: Ein klar filtrieres dunkelbraunes Bier. Es hat einen ganz passablen Schaum.

Zum Geruch: Ein brotiges, leicht rösiges Gesamtaroma zeigt sich in der Nase.

Zum Geschmack: Im ersten Eindruck ist es ein Bier mit ein präsenten Körper, der im Nachgang durchaus etwas in Erinnerung bleibt. Insgesamt ist es geschmacklich aber noch etwas verhalten. Ach im weiteren Trinkverlauf habe ich hier ein Bier mit einem annehmbaren Aroma, das aber nur über eine leichte Getreidenote verfügt. Der Körper ist aber voll und das Mundgefühl auch durchaus mit einer gewissen Schokoladennote überzogen.

Zum Fazit: Ich weiß, dieses Bier hat seine Fans. Auch die Staffelberg Brauerei hat ein wirklich gutes Portfolio an interessanten Biersorten. Mich hat das Bier aber nicht so ganz überzeugt. Es hat schon einen guten Geschmack, aber ich finde das Aroma insgesamt nicht intensiv genug und teilweise schon etwas flach. Deshalb gibt es von mir auch nur 3 Sterne.

Seit ein paar Jahren heißt der Jubeltrunk der Pyraser Landbrauerei nun schon Dunkles. Am Bier der mittelfränkischen Dorfbrauerei hat sich aber nichts geändert. Der Alkoholgehalt liegt bei 5,5%.

Zur Optik: Ein rotbraunes Bier. Es ist klar filtriert und hat einen ordentlichen weißen Schaum.

Zum Geruch: Ein leicht röstges, cremiges Aroma. Es wird flankiert von brotigen getreitigen Tönen die mich etwas an Pumpernickel erinnern.

Zum Geschmack: Hier ist es in den ersten 2-3 Schlücken eher ein wenig geschmacksneutral. Es hat leichte fruchtige Anflüge von ganz reifen beerigen Noten. Im Abgang ist es leicht cremig. Es ist ein wenig hopfig am Gaumen, aber nicht zu sehr. In den Backen hat man eine prickelnde Kohlensäure, die ganz gut passt. Es ist insgesamt ein brotig getreidiges mit Bier mit dennoch etwas leicht brotigem Abgang. Dennoch finde ich es insgesamt etwas zu süßlich.

Zum Fazit: Das Bier ist etwas zu süßlich und dürfte durchaus noch eine Spur herber sein. Ansonsten ist das ganze aber durchaus stimmig. Von mir gibt es dafür 4 Sterne.